REKLAME

Der bliver ofte tænkt grundigt over menuen til en fest. Skal der være tre retter, buffet eller grill? Hvad med vegetarerne, og skal der være noget særligt til børnene? Når turen kommer til drikkevarerne, bliver planlægningen til gengæld ofte reduceret til et hurtigt spørgsmål om, hvor mange kasser der skal købes.

Det er værd at vende rækkefølgen om. Drikkevarerne kan planlægges som et lille menukort, hvor forskellige gæster har reelle valgmuligheder. Det betyder ikke, at hjemmebaren skal rumme 20 forskellige flasker. Tværtimod kan få, velvalgte muligheder gøre både indkøb og servering mere overskuelig.

Begynd med gæsterne – ikke tilbudsavisen

En god festbar tager udgangspunkt i, hvem der kommer. Til en sommerfest kan kolde fadøl være et naturligt omdrejningspunkt, mens en rund fødselsdag måske kalder på flere valgmuligheder. Der bør samtidig være tænkt ordentligt over drikkevarer til gæster, som ikke ønsker alkohol.

Det kan være nyttigt at opdele planlægningen i fire enkle spørgsmål:

• Hvad skal være festens primære drik?
• Hvilke alternativer skal der være til øl?
• Hvilke alkoholfrie muligheder skal have en reel plads i udvalget?
• Skal drikkevarerne passe til bestemte dele af menuen?

På den måde bliver indkøbslisten resultatet af en plan frem for en samling tilfældige favoritter.

Det kan samtidig mindske risikoen for den klassiske situation dagen efter festen, hvor én populær drik er sluppet op alt for tidligt, mens flere kasser af noget andet står urørte tilbage.

Få gode valg slår en bar med lidt af det hele

Variation behøver ikke betyde et enormt udvalg. En enkel bar kan eksempelvis bygges omkring fadøl, vand med og uden brus, en eller to sodavandsmuligheder samt et alternativ til de gæster, der gerne vil have en anden type servering.

Cocktails kan også tænkes ind uden nødvendigvis at gøre værten til bartender. Torstein arbejder blandt andet med cocktails på fustage, hvilket er en anden måde at organisere serveringen på end at blande hver drink individuelt.

Her er det dog værd at huske, at alkoholiske drikke ikke bør være festens eneste interessante valg. Gode alkoholfrie alternativer gør det lettere at tage hensyn til blandt andre bilister og gæster, der ganske enkelt ikke ønsker alkohol.

Vand fortjener også mere opmærksomhed, end det normalt får på indkøbslisten. Når det er let tilgængeligt gennem hele arrangementet, behøver gæsterne ikke spørge værten efter det, og det giver et naturligt alternativ mellem andre drikkevarer.

Torstein Drikkevareservice samler flere typer servering

Når selve drikkekortet er på plads, bliver det lettere at undersøge, hvordan det skal serveres. Hos Torstein findes løsninger inden for blandt andet fadøl, vand, sodavand og cocktails samt udstyr til selve serveringen. Derfor kan man undersøge et stort udvalg af drikkevarer til festen og samtidig se på de systemer, der skal få serveringen til at fungere i praksis.

For en mindre privat fest kan en forholdsvis enkel løsning være tilstrækkelig. Ved et større arrangement bliver spørgsmål om køling, serveringshastighed og placering vigtigere. Uanset størrelsen bør mængderne vurderes ud fra gæsternes sammensætning, festens varighed og den øvrige servering frem for en fast tommelfingerregel.

Det er også en god idé at have rigeligt med alkoholfrie drikkevarer til rådighed og sørge for, at de er lige så synlige og nemme at få fat i som resten af udvalget.

En velplanlagt festbar behøver således hverken være overdådig eller kompliceret. Når gæsterne kan finde noget, der passer til dem, og værten ikke skal lede efter den sidste sodavand bagerst i køleskabet, har drikkekortet allerede løst sin vigtigste opgave.